रायता बनाने की रेसिपी
रायता भारतीय खाने का एक जरूरी हिस्सा है, जो स्वाद और ताजगी दोनों देता है। यह दही से बनाया जाता है और इसमें कई तरह की सामग्री मिलाकर अलग-अलग प्रकार का रायता तैयार किया जा सकता है। यहां सरल और स्वादिष्ट रायता बनाने की विधि दी गई है।
सामग्री
मुख्य सामग्री:
- ताजा दही – 2 कप
- भुना जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- काला नमक – स्वादानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- हरी धनिया – बारीक कटी हुई (सजाने के लिए)
विकल्प अनुसार सामग्री:
- ककड़ी (खीरा) रायता:
- खीरा – 1 मध्यम आकार का (कद्दूकस किया हुआ)
- प्याज-टमाटर रायता:
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- बूंदी रायता:
- नमकीन बूंदी – 1/2 कप (पानी में 5 मिनट भिगोकर निचोड़ लें)
- अनार रायता:
- अनार के दाने – 1/2 कप
- मिक्स फ्रूट रायता:
- कटे हुए फल (सेब, केला, अंगूर) – 1 कप
- पुदीना रायता:
- पुदीना पत्तियां – 1 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई या पेस्ट)
विधि
1. दही तैयार करना:
- ताजा दही को एक बड़े बर्तन में लें।
- इसे अच्छे से फेंट लें ताकि यह चिकना और क्रीमी हो जाए।
- दही में भुना जीरा पाउडर, काला नमक और स्वादानुसार साधारण नमक मिलाएं।
2. सामग्री मिलाना:
- अपनी पसंद के अनुसार कोई एक सामग्री (खीरा, बूंदी, फल, या अन्य) दही में मिलाएं।
- सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
3. सजावट:
- ऊपर से थोड़ा भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और हरी धनिया डालें।
- अगर पुदीने का इस्तेमाल कर रहे हैं तो कुछ पत्तियां सजावट के लिए लगाएं।
4. ठंडा करें और परोसें:
रायता को कुछ समय के लिए फ्रिज में ठंडा करें और फिर इसे मुख्य व्यंजन के साथ परोसें।
टिप्स:
- दही को हमेशा ताजा और ठंडा इस्तेमाल करें।
- अगर दही ज्यादा खट्टा हो तो इसमें थोड़ा पानी या दूध मिलाकर इसे संतुलित करें।
- रायता को ताजा बनाकर तुरंत परोसना सबसे अच्छा होता है।
रायता तैयार है! इसे पराठा, पुलाव, बिरयानी या किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ परोसें और इसके ताजगी भरे स्वाद का आनंद लें। 😊
