Paneer Paratha Recipe in Hindi
पनीर पराठा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। इसे बनाने का तरीका बहुत ही आसान है।
सामग्री (Ingredients):
पराठे का आटा गूंदने के लिए:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 छोटा चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार (आटा गूंदने के लिए)
पनीर की स्टफिंग के लिए:
- पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2 (इच्छानुसार)
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
तलने के लिए:
- घी या मक्खन – पराठा सेकने के लिए
पनीर पराठा बनाने की विधि (Method):
1. आटा गूंदें (Prepare Dough):
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालें।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम और चिकना आटा गूंद लें।
- गूंदे हुए आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. पनीर की स्टफिंग तैयार करें (Prepare Paneer Stuffing):
- एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें।
- उसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- स्टफिंग तैयार है।
3. पराठा बेलें (Roll the Paratha):
- गूंदे हुए आटे की लोइयां बनाएं।
- एक लोई लें और इसे बेलकर छोटी रोटी बनाएं।
- इसके बीच में 1-2 चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें।
- स्टफिंग को अच्छे से बंद करें और फिर से हल्के हाथों से बेलकर पराठा तैयार करें।
4. पराठा सेकें (Cook the Paratha):
- गरम तवे पर पराठा रखें।
- एक तरफ से हल्का सुनहरा होने पर पलटें।
- पराठे पर घी या मक्खन लगाएं और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
5. परोसें (Serve):
गरमागरम पनीर पराठा तैयार है। इसे दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें।
टिप्स (Tips):
- पनीर हमेशा ताजा और मुलायम इस्तेमाल करें।
- पराठा बेलते समय ध्यान रखें कि स्टफिंग बाहर न निकले।
- तवे की आंच मध्यम रखें ताकि पराठा सही से पक सके।
- अधिक कुरकुरापन चाहते हैं तो पराठे पर थोड़ा सा चावल का आटा छिड़क सकते हैं।
नोट: पनीर पराठा स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर होता है। इसे आप अपने बच्चों और परिवार के लिए जरूर बनाएं।
पनीर पराठा खाने के फायदे (Benefits of Eating Paneer Paratha):
पनीर पराठा स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसे सही मात्रा में खाने के कई फायदे हैं:
1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत (Rich Source of Protein):
- पनीर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने और शरीर की कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करता है।
2. हड्डियों को मजबूत बनाता है (Strengthens Bones):
- पनीर में कैल्शियम और विटामिन D होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।
3. ऊर्जा प्रदान करता है (Boosts Energy):
- पनीर पराठा कार्बोहाइड्रेट और फैट का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है।
4. वजन बढ़ाने में मददगार (Helps in Weight Gain):
- यह कैलोरी से भरपूर होता है, इसलिए जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।
5. पाचन में मददगार (Aids Digestion):
- सही मात्रा में सेवन करने पर यह पाचन में मदद करता है, खासकर अगर इसे दही के साथ खाया जाए।
6. बच्चों के लिए पोषक (Nutritional for Kids):
- पनीर पराठा बच्चों के लिए पोषण का अच्छा स्रोत है। यह उनके शारीरिक और मानसिक विकास में सहायक होता है।
7. इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक (Boosts Immunity):
- पनीर में मौजूद पोषक तत्व, जैसे जिंक और विटामिन B12, शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
8. स्वाद और संतुष्टि देता है (Delicious and Satisfying):
- पनीर पराठा स्वाद में भरपूर और पेट को लंबे समय तक भरा रखने वाला व्यंजन है।
सावधानियां (Precautions):
- पनीर पराठा अधिक मात्रा में खाने से वजन बढ़ सकता है।
- लैक्टोज असहिष्णु लोगों को इससे बचना चाहिए।
- अधिक तली-भुनी चीज़ों का सेवन करने से अपच और एसिडिटी हो सकती है।
निष्कर्ष:
पनीर पराठा खाने से शरीर को पोषण और ऊर्जा मिलती है। इसे संतुलित मात्रा में खाएं और हमेशा ताजे और अच्छे गुणवत्ता वाले पनीर का इस्तेमाल करें।
