मिस्सी रोटी बनाने की विधि | Missi Roti Recipe in Hindi

मिस्सी रोटी एक पारंपरिक और स्वादिष्ट रोटी है, जो बेसन और गेहूं के आटे को मिलाकर बनाई जाती है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है और इसे दही, अचार या सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री (Ingredients):

आटे के लिए:

• बेसन (चने का आटा) – 1 कप
• गेहूं का आटा – 1 कप
• अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – 2 बड़े चम्मच (आटे में डालने के लिए)
• पानी – आवश्यकतानुसार (आटा गूंदने के लिए)

तलने के लिए:

• घी या मक्खन – रोटी सेंकने के लिए

मिस्सी रोटी बनाने की विधि (Method):

1. आटा तैयार करें (Prepare Dough):

1. एक बड़े बर्तन में बेसन और गेहूं का आटा डालें।
2. इसमें अजवाइन, जीरा, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
3. 2 बड़े चम्मच तेल डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंद लें।
5. गूंदे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. रोटी बेलें (Roll the Roti):

1. आटे से लोइयां बनाएं।
2. लोई को हल्के हाथों से गोल आकार में बेलें।
3. जरूरत हो तो बेलने के दौरान थोड़ा सूखा आटा छिड़क लें।

3. रोटी सेकें (Cook the Roti):

1. गरम तवे पर रोटी रखें।
2. एक तरफ से हल्का भूरा होने पर रोटी को पलटें।
3. दूसरी तरफ थोड़ा घी या मक्खन लगाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकें।
4. रोटी को धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह अच्छी तरह से पक जाए।

4. परोसें (Serve):

गरमागरम मिस्सी रोटी तैयार है। इसे दही, अचार, या अपनी पसंद की सब्जी के साथ परोसें।

टिप्स (Tips):

1. मिस्सी रोटी का स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा कसूरी मेथी या सूखा धनिया पत्ता डाल सकते हैं।
2. बेसन का ताज़ा और अच्छी गुणवत्ता वाला उपयोग करें।
3. घी या मक्खन से सेंकने पर रोटी अधिक स्वादिष्ट बनती है।

पोषण संबंधी लाभ (Nutritional Benefits):

1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत (Rich in Protein):

• बेसन प्रोटीन से भरपूर होता है, जो शरीर के ऊतकों की मरम्मत और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

2. पाचन सुधारता है (Improves Digestion):

• मिस्सी रोटी में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाती है।

3. एनर्जी बूस्टर (Boosts Energy):

• गेहूं का आटा और बेसन दोनों शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं।

4. ग्लूटेन कंटेंट कम (Lower Gluten Content):

• इसमें गेहूं के आटे की तुलना में कम ग्लूटेन होता है, जिससे यह हल्की और आसानी से पचने वाली होती है।

5. वजन नियंत्रित करता है (Helps in Weight Management):

• यह लंबे समय तक पेट भरा रखती है, जिससे ओवरईटिंग की संभावना कम होती है।

निष्कर्ष (Conclusion):

मिस्सी रोटी एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसे दही, अचार या चटनी के साथ खाकर एक संपूर्ण भोजन का आनंद लें।