लेमन राइस की रेसिपी इस तरह से बनाएं

लेमन राइस एक सरल और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय डिश है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह हल्का व पौष्टिक होता है। यहाँ इसकी रेसिपी दी गई है:

सामग्री:

• पके हुए चावल: 2 कप
• नींबू का रस: 2 बड़े चम्मच
• मूंगफली: 2 बड़े चम्मच
• सरसों के दाने: 1 छोटा चम्मच
• उड़द दाल: 1 छोटा चम्मच
• चना दाल: 1 छोटा चम्मच
• सूखी लाल मिर्च: 2 (टुकड़ों में तोड़ी हुई)
• करी पत्ते: 8-10
• हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
• हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• हींग: 1 चुटकी
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया: गार्निश के लिए

विधि:

1. चावल तैयार करें: अगर आपके पास पहले से पके हुए चावल हैं, तो उनका इस्तेमाल करें। नहीं तो ताजे चावल बनाएं और उन्हें ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि चावल खिले-खिले हों।
2. तड़का तैयार करें:
   • एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
   • सरसों के दाने डालें। जब वे चटकने लगें, तो हींग, उड़द दाल, चना दाल, मूंगफली और सूखी लाल मिर्च डालें।
   • दालें हल्की सुनहरी होने तक भूनें।
   • करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। 30 सेकंड तक भूनें।
3. मसाले मिलाएं:
   • हल्दी पाउडर डालें और तुरंत चावल डालें।
   • अच्छी तरह मिलाएं ताकि चावल पर हल्दी का रंग और तड़का अच्छी तरह लग जाए।
4. नींबू का रस डालें:
   • आँच बंद कर दें और नींबू का रस डालकर चावल को धीरे-धीरे मिलाएं।
   • स्वादानुसार नमक डालें और दोबारा मिलाएं।
5. गार्निश करें:
   • तैयार लेमन राइस को कटे हुए हरे धनिये से सजाएं।
6. परोसें:
   • लेमन राइस को नारियल की चटनी, अचार या पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।

सुझाव:

• मूंगफली के बजाय काजू का भी उपयोग किया जा सकता है।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा सा घी डाल सकते हैं।

आनंद लें इस स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश का!

लेमन राइस को अक्सर इन चीजों के साथ खाया जाता है:

1. नारियल चटनी: यह दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ खास तौर पर अच्छी लगती है। ताजे नारियल, हरी मिर्च, और दही से बनी चटनी स्वाद में ताजगी और हल्कापन देती है।
2. आचार: खासकर आम का अचार, नींबू का अचार या मिक्स आचार लेमन राइस के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह तिक्खा और मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
3. पापड़: तला हुआ पापड़ या क्रिस्पी पापड़ लेमन राइस के साथ एक बेहतरीन क्रंच और स्वाद का मेल देता है। यह भोजन को और भी स्वादिष्ट बनाता है।
4. रायता: ताजे दही का रायता भी एक अच्छा विकल्प है, जिससे लेमन राइस का तीखापन संतुलित होता है और इसका स्वाद और भी नरम हो जाता है।
5. कुरकुरे आलू: तले हुए आलू के छोटे-छोटे टुकड़े या आलू की चटपटी सब्जी लेमन राइस के साथ अच्छा संयोजन बनाते हैं।
6. सूप: एक हलका सूप, जैसे टमाटर या वेजिटेबल सूप, भी लेमन राइस के साथ खाया जा सकता है, खासकर सर्दियों में।
7. मूंग दाल: हल्की मूंग दाल भी लेमन राइस के साथ एक अच्छा संयोजन बनाती है, खासकर जब आप चाहें तो इसे थोड़ा लाइट और हेल्दी बनाना।

नोट: लेमन राइस के साथ इन सभी चीजों का चुनाव आपके स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है।

नींबू चावल के फायदे (Advantages):

1. पाचन में सहायक: नींबू में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं।
2. हल्का और पौष्टिक: यह डिश हल्की होती है और जल्दी पचती है।
3. एनर्जी बूस्टर: इसमें कार्बोहाइड्रेट्स और मूंगफली से प्रोटीन मिलते हैं।
4. इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार: नींबू का रस इम्यूनिटी को मजबूत करता है।
5. त्वचा के लिए फायदेमंद: नींबू त्वचा को ग्लोइंग बनाए रखता है।

नींबू चावल के नुकसान (Disadvantages):

1. एसिडिटी: ज्यादा नींबू का रस एसिडिटी बढ़ा सकता है।
2. नमक की अधिकता: ज्यादा नमक डालने पर यह डिश ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए सही नहीं है।
3. पाचन संबंधी दिक्कतें: अगर चावल सही तरीके से पके न हों, तो यह पाचन में समस्या पैदा कर सकता है।
4. एलर्जी: मूंगफली से एलर्जी वाले लोगों को यह डिश नुकसान पहुंचा सकती है।