हक्का नूडल्स की रेसिपी रेस्टोरेंट-स्टाइल
हक्का नूडल्स एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश है, जिसे सब्जियों और मसालों के साथ बनाया जाता है। यह फटाफट तैयार हो जाती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंदीदा है।
सामग्री
नूडल्स के लिए:
- हक्का नूडल्स – 200 ग्राम (पैकेज वाले)
- पानी – नूडल्स उबालने के लिए
- नमक – 1 चम्मच (उबालते समय)
- तेल – 1 चम्मच (नूडल्स चिपकने से बचाने के लिए)
सब्जियों के लिए:
- गाजर (पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई) – 1/2 कप
- शिमला मिर्च (पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई) – 1/2 कप
- पत्तागोभी (पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई) – 1/2 कप
- हरी प्याज (कटी हुई) – 1/4 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2
सॉस के लिए:
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- रेड चिली सॉस – 1 चम्मच
- ग्रीन चिली सॉस – 1 चम्मच
- विनेगर (सिरका) – 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
अन्य सामग्री:
- तेल – 2 चम्मच (कड़ाही में भूनने के लिए)
विधि
1. नूडल्स उबालें:
- एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें। इसमें 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालें।
- पानी में नूडल्स डालें और उन्हें 2-3 मिनट तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।
- नूडल्स को छानकर ठंडे पानी से धो लें और एक तरफ रख दें।
2. सब्जियां तैयार करें:
- सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- ध्यान दें कि सब्जियां एक समान आकार में कटें ताकि वे जल्दी पकें।
3. नूडल्स पकाना:
- एक कढ़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। तेज आंच पर 30 सेकंड भूनें।
- कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी और हरी प्याज का सफेद हिस्सा डालें। तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
- उबले हुए नूडल्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- सोया सॉस, रेड चिली सॉस, ग्रीन चिली सॉस, विनेगर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- नूडल्स और सब्जियों को तेज आंच पर टॉस करें ताकि मसाले और सॉस नूडल्स में अच्छी तरह मिल जाएं।
4. गार्निश करें:
- कढ़ाही में हरी प्याज का हरा हिस्सा डालें और हल्का मिलाएं।
परोसने का तरीका:
- गरमागरम हक्का नूडल्स को प्लेट में निकालें और हरी प्याज से सजाएं।
- इसे चिली गार्लिक सॉस, मंचूरियन, या किसी अन्य इंडो-चाइनीज़ ग्रेवी के साथ परोसें।
टिप्स:
- नूडल्स को ओवरकुक न करें, वरना वे टूट जाएंगे।
- तेज आंच पर सब्जियां पकाएं ताकि उनका रंग और क्रंच बरकरार रहे।
- आप नूडल्स में प्रोटीन जोड़ने के लिए टोफू, पनीर, या चिकन भी डाल सकते हैं।
आनंद लें! 😊
