बेसन के लड्डू रेसिपी Besan ke Ladoo (Laddu) Recipe In Hindi
बेसन के लड्डू भारतीय मिठाई का एक खास हिस्सा हैं। यह सर्दियों में खासतौर पर बनाए जाते हैं क्योंकि यह शरीर को ऊर्जा और गर्मी प्रदान करते हैं। इन्हें बनाना आसान है और यह लंबे समय तक ताजा रहते हैं।
सामग्री
- बेसन (चिकना या मोटा): 2 कप
- घी: 1 कप (गर्म करने के लिए)
- पिसी चीनी: 1 कप (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर: 1/2 टीस्पून
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू): 2-3 टेबलस्पून
- केसर: 1 चुटकी (वैकल्पिक)
विधि
1. बेसन भूनना:
- एक कढ़ाई में घी गरम करें।
- इसमें बेसन डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
- बेसन का रंग हल्का सुनहरा और खुशबूदार हो जाए, तब तक इसे भूनते रहें।
- भूनते समय ध्यान रखें कि बेसन जले नहीं।
- भुने हुए बेसन को ठंडा होने के लिए अलग रखें।
2. सामग्री मिलाना:
- जब भुना हुआ बेसन हल्का गुनगुना हो जाए, तो इसमें पिसी हुई चीनी डालें।
- इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाएं।
- हाथों से अच्छी तरह मिश्रण को मिलाएं ताकि सब सामग्री समान रूप से मिल जाए।
3. लड्डू बनाना:
- मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और हाथों से गोल-गोल लड्डू बनाएं।
- अगर मिश्रण सूखा लग रहा हो, तो थोड़ा गर्म घी डालें।
- सभी लड्डू बनाकर उन्हें सूखने के लिए एक प्लेट में रखें।
परोसें:
बेसन के लड्डू पूरी तरह ठंडे होने पर एक एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह 2-3 हफ्तों तक ताजा रहते हैं।
टिप्स:
- बेसन भूनने का समय और तापमान सही रखें। कम भुना बेसन लड्डू का स्वाद खराब कर सकता है।
- मोटे बेसन और चिकने बेसन का मिश्रण उपयोग करने से लड्डू का टेक्सचर बेहतर होता है।
- आप चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
स्वादिष्ट और पौष्टिक बेसन के लड्डू तैयार हैं! इन्हें बनाएं और अपने परिवार व दोस्तों के साथ इसका आनंद लें। 😊
बेसन के लड्डू न केवल स्वाद में बेहतरीन हैं, बल्कि उनमें कई पोषण गुण भी हैं। इन्हें विशेष रूप से सर्दियों में खाया जाता है क्योंकि यह ऊर्जा और गर्मी प्रदान करते हैं। बेसन, घी और मेवों से बनी यह मिठाई सेहत के लिए भी फायदेमंद हो सकती है अगर इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए। आइए, इसके फायदे जानते हैं:
बेसन के लड्डू खाने के फायदे
1. ऊर्जा का स्रोत
- बेसन और घी से बने लड्डू उच्च कैलोरी वाले होते हैं, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- सर्दियों में इन्हें खाने से शरीर को गर्मी और ताकत मिलती है।
2. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
- बेसन में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है।
- इसमें मौजूद घी आंतों को चिकनाई देता है, जिससे कब्ज की समस्या दूर होती है।
3. मांसपेशियों और हड्डियों के लिए फायदेमंद
- घी में अच्छे वसा होते हैं, जो मांसपेशियों और जोड़ों को मजबूत रखते हैं।
- मेवे जैसे बादाम और काजू कैल्शियम और मैग्नीशियम का स्रोत हैं, जो हड्डियों को मजबूत करते हैं।
4. सर्दियों में फायदेमंद
- घी और बेसन शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं और ठंड से बचाने में मदद करते हैं।
- लड्डू में इलायची और मेवे मिलाने से यह और अधिक गर्माहट प्रदान करता है।
5. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मददगार
- बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
- मेवों में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर को बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
6. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
- घी में विटामिन E और अच्छे वसा होते हैं, जो त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाते हैं।
- सर्दियों में त्वचा की नमी बनाए रखने में मदद करता है।
7. वजन बढ़ाने के लिए सहायक
- बेसन के लड्डू में मौजूद कैलोरी और फैट वजन बढ़ाने के लिए अच्छे हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो वजन कम होने से परेशान हैं।
8. थकावट दूर करता है
- दिनभर की थकान के बाद एक बेसन का लड्डू खाने से शरीर को ताजगी और एनर्जी मिलती है।
ध्यान देने योग्य बातें
- अधिक मात्रा में खाने से वजन बढ़ सकता है, इसलिए इन्हें संतुलित मात्रा में खाएं।
- डायबिटीज के मरीज पिसी चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग करके इसे खा सकते हैं।
- घी का उच्च मात्रा में सेवन कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाएं।
निष्कर्ष
बेसन के लड्डू सेहत और स्वाद का बेहतरीन मिश्रण हैं। सर्दियों में इन्हें खाना न केवल शरीर को गर्म रखता है, बल्कि आपको आवश्यक पोषण भी प्रदान करता है। इन्हें घर पर बनाएं और अपनी सेहत और स्वाद का आनंद लें। 😊
