वेज मंचूरियन
वेज मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश है, जो स्नैक या स्टार्टर के रूप में परोसी जाती है। इसे तैयार करना आसान है और यह चटपटी और मसालेदार होती है। नीचे आपको वेज मंचूरियन बनाने की रेसिपी दी गई है।
सामग्री
वेज बॉल्स के लिए:
- गाजर (कद्दूकस की हुई) – 1 कप
- पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई) – 1 कप
- शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/2 कप
- हरा प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1/4 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- मैदा – 2 चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- तेल – तलने के लिए
ग्रेवी के लिए:
- तेल – 2 चम्मच
- लहसुन (बारीक कटा हुआ) – 1 चम्मच
- अदरक (बारीक कटा हुआ) – 1 चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मध्यम आकार का
- शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1/2 कप
- टोमैटो सॉस – 2 चम्मच
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- चिली सॉस – 1 चम्मच
- सिरका – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- कॉर्नफ्लोर का घोल (1 चम्मच कॉर्नफ्लोर + 1/4 कप पानी)
- हरा प्याज (गार्निश के लिए)
विधि
वेज बॉल्स बनाने की विधि:
- एक बड़े बर्तन में कद्दूकस की हुई सब्जियां (गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च) और हरा प्याज लें।
- इसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
- सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और बॉल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें निकालकर अलग रखें।
ग्रेवी बनाने की विधि:
- एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें। इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- बारीक कटा प्याज और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट भूनें।
- टोमैटो सॉस, सोया सॉस, चिली सॉस और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- इसमें नमक, काली मिर्च और कॉर्नफ्लोर का घोल डालें।
- ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- तले हुए वेज बॉल्स को ग्रेवी में डालें और हल्के से मिक्स करें।
परोसने के लिए:
- हरे प्याज से गार्निश करें और गर्मागर्म मंचूरियन को नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ परोसें।
नोट:
- अगर सूखा मंचूरियन बनाना हो, तो ग्रेवी को कम रखें या बिना पानी डाले सॉस के साथ मिलाएं।
- सब्जियों को कद्दूकस करने के बाद उनका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें ताकि बॉल्स अच्छी बनें।
आनंद लें! 😊
