क्रिस्पी स्प्रिंग रोल घर पर बनाएं परफेक्ट

स्प्रिंग रोल एक स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे क्रंची बाहरी परत और मसालेदार सब्जियों के भरावन के लिए पसंद किया जाता है। इसे घर पर बनाना आसान है और इसे तली हुई या बेक की हुई दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

सामग्री

बाहरी परत (रोल शीट) के लिए:

मैदा – 1 कप
कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – बैटर बनाने के लिए

(आप बाजार में उपलब्ध रेडीमेड स्प्रिंग रोल शीट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।)

भरावन (स्टफिंग) के लिए:

पत्तागोभी (पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई) – 1 कप
गाजर (पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई) – 1/2 कप
शिमला मिर्च (पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई) – 1/2 कप
हरी प्याज (कटी हुई) – 1/2 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
सोया सॉस – 1 चम्मच
विनेगर (सिरका) – 1 चम्मच
चिली सॉस – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 चम्मच

रोल को सील करने के लिए:

मैदा का घोल (1 चम्मच मैदा + 2 चम्मच पानी)

तलने के लिए:

तेल – पर्याप्त मात्रा में

विधि

1. रोल शीट तैयार करें:

मैदा, कॉर्नफ्लोर, और नमक मिलाकर एक पतला बैटर बनाएं।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसे हल्का तेल लगाकर चिकना करें।
तवे पर एक पतली परत बैटर की डालें और हल्का पकाएं। ध्यान दें कि इसे ज्यादा न पकाएं।
इस शीट को निकालकर एक गीले कपड़े पर रखें। इसी तरह बाकी शीट्स तैयार करें।

2. भरावन तैयार करें:

एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें।
इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का भूनें।
कटी हुई सब्जियां (पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरी प्याज) डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट भूनें।
सोया सॉस, चिली सॉस, विनेगर, काली मिर्च पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
स्टफिंग को ठंडा होने के लिए अलग रखें।